『韓国料理って外国で人気は？食事について海外の反応』
あちらのネット掲示板で、ある話題が目についたので、今回はいつもと違い箸休め的な話題です。
なんの話題かというと、世界規模で見た場合、いまいち人気のない韓国料理という話です。
アジア圏では受け入れられている味付けですが、欧米人に人気がイマイチな理由とは？
社会外国人が最も嫌いな韓国料理ベスト3
1.冷麺
特にヨーロッパや北米といった地域では、麺料理を冷たくして食べる食文化がないため、そもそも麺料理を冷たくして食べること自体を受け入れることができません。
2.チャプチェ
これは本当に意外だったが、とにかく外国人が嫌いな食べ物を選んだらチャプチェが常に上位である。
3.餅系（餅、トッポギ、トックク）
中国、日本、台湾の観光客は大丈夫だけど、西欧圏には餅文化がなく、口に全く合わないとされている。
特に餅が歯にくっつくような食感にうんざりするとか…
もちろん、外国人１００人に聞けば、冷麺、チャプチェ、餅、トッポギが好きなヨーロッパ、アメリカの観光客は1〜2人いる可能性があります。
しかし、とにかく外国人観光客が最も嫌いな韓国料理を挙げたときには、上位にこの3つの食べ物が並ぶ。
もちろんエイ、ポンデギ、犬肉のような外国人が絶対に好むはずのない食べ物は、最初から調査対象から除外…
スンデもあまり好まれてはいない。
外国人の友達に会えば、冷麺、トッポギ、トックク、餅、スンデ、チャプチェの味を美味しいかと尋ねてはいけません。
もし美味しいと答えた場合でも、ほとんどがリップサービスである場合が多い。
（補足）トックク＝旧正月に食べられるスープにスライスした餅を入れた韓国の伝統料理ポンテギ＝カイコの蛹を茹でたり、蒸したりして味付けした韓国料理のおつまみスンデ＝豚の腸に豚の血液、餅米、刻んだ香味野菜、唐麺などを入れた後、蒸して作られるソーセージのような食べ物
【この記事に対する私の見解】
といったように、韓国料理の中でも比較的食べやすい味付けのように思えるチャプチェや冷麺、トッポギなどが欧米人には予想外に不評なようです。
海外には質の悪い韓国料理店も多く、そこで美味しくない韓国料理を食べたことで韓国料理に対するイメージが下がっているという指摘もされています。
そこで韓国政府は、「韓食振興法」と呼ばれる法律を立ち上げて、国をあげて韓国料理についての研究や情報システムの構築などを進めているようです。
韓国料理専門の教育機関を通じて外国人の韓国料理シェフを輩出するシステムを作ったり、海外の優れた韓国料理店については政府が「優秀料理店」に指定する制度を作るなど韓国料理が日本料理や中華料理のように、世界に受け入れられるように力をいれているようです。
しかし、そもそも韓国料理を韓国料理と正しく認識して評価している欧米人がどれだけいるかというと、疑問の余地が残ります。
日本においては、多くの日本人がインド料理とネパール料理とパキスタン料理をまとめて「インド料理」と認識しており、外国人経営者らも今更その違いを日本人に理解を求めている様子はありませんが、欧米のアジア料理における認識も同じように曖昧です。
アメリカに行って見ると、韓国系アメリカ人が出店している日本料理店によく遭遇します。
中華料理はすでに市民権を得ていますが、浸透しすぎて欧米人にとっても、もはやエスニックな要素は感じられません。
そこで、ヘルシーなイメージがあり、独特な日本料理店が人気を集めているわけですが欧米人はアジア圏の国々の細かい文化の違いまで理解している人はほとんどいませんから韓国系アメリカ人が出店している「韓国風の日本料理店」になんの違和感も感じていないのです。
韓国系アメリカ人の日本料理店には、和食に混じって、韓国風のおかずが並べられていたり韓国風の味付けをされた寿司や牛肉などが並べられていますが、恐らく欧米人は既に「和食」として受け入れています。
あくまで「日本料理」を食べにきて、知らず知らずのうちに韓国料理も口にしている欧米の人々は、今更、韓国料理専門店に入ったところで、特に目新しさを感じることはないのです。
「これだったら、似たようなものが、日本料理の店で食べられる」となれば、どうせなら寿司やラーメンも食べれる、日本料理店に行けばいいこのような流れが出来上がっているという悲しい現実があるようです。
日本料理に対する不誠実な対応が、結果的に韓国料理の世界進出を阻んでいるのは皮肉な話ですが、外国人に受け入れられそうな韓国料理の味付けが辛い味付けのものが多く、ワンパターンになりがちなことも要因のひとつでしょう。
辛い味付けで言えば、中華料理がすでに一般的になっていますし、日本にも上陸した、パンダエクスプレスなどのアメリカ風中華料理というジャンルの中ではオレンジチキンという甘辛いチキンが大人気で、韓国料理でも比較的欧米人受けしそうな韓国チキンも同じ系統の味付けであるため、既に目新しさも失われているので、市場の新規開拓は難しいのが現状です。
甘辛い系やスパイシーな料理を推していくのは難しい状況ですが、「生魚を食べるなんて…
」と言っていた欧米人の間で、空前の寿司ブームが起きたように、クセがあり、避けられがちな韓国料理も何かのきっかけで人気に火がつくことも考えられます。
しかし、中国と日本という歴史の長い国に囲まれ、欧米人を惹き付けるような観光スポットの乏しい韓国で、わざわざ韓国にきてもらい、本場の韓国料理を食べてもらおうというのは難しそうです。
■この記事に対する反響のポイント
・チャプチェ不人気は意外
・日中に比べ不人気
・韓国料理は認識されていない？
という事で、あちらの国民の間では、一部の評価は納得できるようですが、「チャプチェ」の不人気に、かなりの数の驚きの声が返ってきています。
また、日本料理や中華料理が欧米で市民権を得ているが、韓国料理がそこまで浸透していないことに対して残念だという意見が見られます。
そもそも、「韓国料理が中国料理と一緒くたにされているのでは？」という声も見られますね。
【これに対する私の見解】
といったように、韓国国内ではチャプチェの低評価に驚きが隠せないようです。
確かに味付けなどを考えると、そこまで人気がないのは意外ですが、そもそも欧米人はパン食がメインなのが影響をしているのでしょう。
何にせよ、韓国人の意識とそれ以外の国々では感覚に大きな違いがあるようです。
一方で、餅料理や冷麺に対しては、欧米での人気拡大は諦めているようですね。
私自身が外国の友人から聞いたことがある話だと、あちらの国民の意見でも出ていましたが、中華料理と和食の違いが分かるが、韓国料理はそれと判別できないという事を言っていました。
好物の中華と思っていたものが韓国料理だったとかある様でした。
国際社会において、文化でも経済でも、なかなか独自性を確立できない韓国ですが、こういった面でもその要素が見られるんだなと思いました。
まずは韓国料理が認知される必要がありますが、外国人に来てもらえるように外交面などを見直さないといけませんね。
続きは動画で…
